Рецепт соленых огурцов с укропом

Для засолки огурцов приготовьте (в расчете на 1 трехлитровую банку):

• 2 килограмма огурцов;

• 3-4 зонтика укропа;

• 2-3 лавровых листа;

• 2-3 зубчика чеснока;

• 1 корень хрена;

• 2 листа хрена;

• 1-2 вишневых листа (или 1-2 листа дуба);

• по 3 ветки зелени сельдерея, петрушки и эстрагона.

• по 1 штуке перца стручкового и болгарского;

• 5 штук горошин черного перца.

Для рассола на 1 литр воды нужно заготовить 80 грамм соли.

Отсортируйте огурчики по размеру, вымойте, замочите в чистой холодной воде на 6-8 часов.

Ополосните огурцы, вымойте зелень, сложите всё это в заранее приготовленную банку.

На дно банки начните выкладывать слоями специи и огурцы. Сверху — укроп.

Приготовьте рассол: растворите соль в холодной воде.

Залейте огурцы рассолом до края банки.

Накройте марлей и оставьте банку стоять при комнатной температуре 2-3 дня.

Когда на поверхности рассола появится белая пенка, слейте рассол в кастрюлю, хорошо прокипятите и снова залейте им огурцы в банке.

Сразу накройте крышкой и закатайте.

Переверните банку вверх дном, тщательно укутайте и поставьте охлаждаться.